vendredi 1 juin 2018

Soupe de pastèque

Un dessert rafraîchissant pour entamer la saison de la pastèque, annonciatrice de l'été. 
















Ingrédients
500 g de pastèque 
50 g de sucre vanillé maison
1 jus de citron
Neige
2 blancs d'oeuf
100 g de sucre semoule
Sésame doré















Retirer l'écorce de la pastèque et l'épépiner. Couper la chair en petits dés et la verser dans une passoire posée sur une assiette creuse. Saupoudrer de sucre et laisser dégorger 2 heures. Récupérer le jus et le faire réduire afin d'obtenir un sirop léger que l'on fait refroidir. Mixer la chair, le jus de citron et le sirop. Battre les blancs en neige, ajouter le sucre en fin de parcours et petit à petit. Les pocher à l'eau comme pour les œufs à la neige Verser le coulis de pastèque dans des ramequins et disposer les blancs en neige dessus. Parsemer de sésame doré.


15 commentaires:

  1. Les grands esprits se rencontrent, j'en ai une dans mes brouillons depuis l'été dernier (recette différente) en attente d'être. publiée. C'est super frais, extra

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  2. Un dessert qui plairait à ma fille qui adore melon et pastèque

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  3. Nous n'apprécions pas beaucoup la pastèque car la plupart du temps on trouve que ça n'a aucun goût mais là avec la vanille ce doit être bien bon ! bisous

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  4. Idem.. la pastèque n’est pas ce qui me plaît le plus dans les fruits annonciateurs de l’été..! Mais je suis séduite par ta version, et je pense même qu’elle pourrait bien me plaire.. ;)
    Bises

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    1. Alors que moi, je suis totalement fan, dès que je commence, je ne peux m'arrêter et peux même en avaler une grosse entière (souvenirs d'Espagne lorsqu'il fait chaud) !!!

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  5. si c'est avec de la pastèque je dis oui... j'adore ^_^

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  6. Elle est bien rafraîchissante cette soupe et légère en plus, idéale pour un dessert après un bbq.
    bises

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  7. La pastèque j'adore et la saison a commencé. Une excellente idée rafraichissante. Belle journée Isabelle

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  8. je ne connaissais pas du tout la soupe de pastèque ! c'est top comme recette pour se rafraichir !

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  9. Ce petit dessert tout à la fois léger et gourmand a tout pour me plaire !

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  10. Un très joli dessert bien frais et léger !

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  11. Merci pour cette recette, QUESTION: c'est pour combien de personne ?

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