lundi 21 janvier 2019

Quiche au chou rouge et à la saucisse

Version hivernale de la quiche à la piperade et aux saucisses confites. On remplace les légumes d'été par une compotée de chou rouge et le tout va très bien ensemble. 










Ingrédients
550 g de chou rouge cuit
3 saucisses confites
250 g de pâte brisée maison
1 noisette de beurre
















Foncer le moule ou le cercle de 26 cm de pâte brisée maison. Piquer à la fourchette et garnir de chou rouge cuit. Le chou ne doit pas être trop égoutté, il faut un tout petit peu de jus (ce que ne supporterait pas une pâte industrielle). Enfourner 20 min à four préchauffé à 180°. La pâte reste légèrement pâle tout en étant cuite. 


Ajouter les saucisses détaillées en rondelles non poêlées et repasser le tout au four pour 10 min. 


Succès garanti ! 



C'est exactement la même chose que la quiche à la piperade et à la saucisse en été

ou bien une variante de la quiche franc-comtoise.

Ici en version tourte, toujours avec du chou rouge cuit mais avec de la pâte feuilletée maison et de la Montbéliard à la place de la saucisse confite. 


 C'est un peu l'idée de la tourte au boudin de rethel. Quand on aime ...





13 commentaires:

  1. bonne idée pour cuisiner le choux rouge, je retient!!!! bisous

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  2. C'est une très belle façon de déguster du chou rouge ! j'aime bien ! bisous

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  3. J'ai une tarte rustique qui y ressemble et qui nous avez régalé aussi c'c'est une bonne manière d'utiliser le chou rouge.

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  4. J'ai pour habitude de manger le chou rouge cru (à tort). Ta tarte salée me fait saliver avec cette belle décoration de saucisses !

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  5. J'aime beaucoup ta version tourte. C'est original et surtout le plat qui est très simple est vraiment sublimé :)

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  6. Deux délicieuses associations de saveurs et cette quiche est vraiment très appétissante. Belle journée Isabelle

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  7. Une très belle idée cette quiche au chou
    Bonne soirée bisous

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  8. très bonne idée pour manger du chou!
    bonne soirée

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  9. Je viens de faire une soupe de chou rouge sur une idée de Martine, ta tarte me plait tout autant, surtout que je trouve par ici de l'excellente saucisse confite !!

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  10. Une idée vraiment originale et nourrissante !

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  11. Tu vas rire, mais samedi j'ai fait une quiche à la saucisse !

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  12. Je fais souvent du chou rouge cuit, mais en quiche je n'y aurai pas pensé !
    je note....
    Bonne soirée

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