jeudi 14 janvier 2021

Soupe toute verte

Je me suis inspirée d'une recette Picard pour réaliser cette soupe onctueuse, délicieusement relevée d'un pesto de persil maison. J'ai tout de même mis mon grain de sel en ajoutant de beaux poireaux pour encore plus de saveur. 



Ingrédients
250 g de haricots plats
2 oignons
2 poireaux
100 g de petits pois surgelés
1 cs d'huile d'olive
Sel
Accompagnement
Pignons de pin
Poivre du moulin



Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude. Ôter les feuilles trop vertes du poireau et l'ajouter à la casserole. 


Couper en sifflets les haricots éboutés, les incorporer  aux autres légumes, avec les petits pois. 


Mouiller à hauteur, saler et laisser mijoter 30 min. Mixer et servir avec du pesto de persil, des pignons grillés à sec à la poêle et du poivre du moulin.

Avec cette recette, je participe au défi  "Oignons" du site "Recettes.de cuisine"

14 commentaires:

  1. miam miam miam (mais sans poireaux :) ) superbe texture oui ça se voit
    bonne journée (petit enfin gros incident depuis hier risque d'être moins dispo sur le blog ) à bientôt

    RépondreSupprimer
  2. Je crois que j'ai déjà testé la soupe Picard verte, c'est bon. Avec tes ajouts, c'est encore meilleur !

    RépondreSupprimer
  3. C'est une bonne composition qui change. Parmi tous les pesto dispo sur mon blog je pensais avoir également celui au persil. En ben non il va falloir que je pallie à ce manque.

    RépondreSupprimer
  4. coucou elle est terriblement gourmande ta soupe, parfaite en ce moment, bisous

    RépondreSupprimer
  5. Une soupe simple et gourmande et l'idée de ce pesto au persil je la retiens. Belle fin de semaine Isabelle

    RépondreSupprimer
  6. Une soupe bien roborative et goûteuse... parfaite ac
    Vec ce petit top de pesto maison et pignons

    RépondreSupprimer
  7. Avec ce petit pesto, une belle soupe parfumée et joliment colorée !

    RépondreSupprimer
  8. du coup hier j'ai improvisé une soupe d'asperges vertes sur le même principe top (avec qq lardons de bacon en plus et une quenelle de fromage frais)

    RépondreSupprimer
  9. Une très bonne soupe pour faire le plein de vitamines !
    Bonne journée, bises.

    RépondreSupprimer