dimanche 21 mars 2021

Financiers tigrés à la ganache au chocolat blanc

En découvrant la version au chocolat blanc des financiers tigrés, quelques remarques de ma chère progéniture ont fusé ...
- On dirait une michetonneuse, s'exclame Pierre !
- C'est quoi, demande Constance ?
- Une femme qui séduit par intérêt, répond-il.
- Quel est le rapport ? interroge Cher & Tendre.
- Le biscuit tigré correspond au manteau de fourrure léopard et la ganache rappelle les cheveux peroxydés. 
De mon côté, j'avais imaginé des nids douillets pour Pâques, c'est loupé, semble t-il ... 


Pour 9 financiers
75 g de beurre
50 g de poudre d’amandes
85 g de sucre glace
25 g de farine
75 g de blanc d’oeufs
35 g de vermicelle au chocolat
Ganache au chocolat
90 g de chocolat blanc
30 g de crème liquide
10 g de beurre
Présentation

Faire fondre le beurre dans une petite casserole pour qu'il devienne noisette et le passer au chinois pour ôter les impuretés. Laisser refroidir. Pendant ce temps, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Ajouter les blancs en mélangeant à la spatule puis le beurre noisette. Terminer par le vermicelle (veiller à ce que la pâte soit bien froide, le chocolat risquerait de fondre).  Répartir la préparation dans les empreintes aux 2/3. Enfourner pour 15 min à 180°. 



Préparer la ganache en faisant bouillir la crème avec le beurre puis la verser en 3 fois sur le chocolat haché menu au couteau, tout en remuant. A l'aide d'une poche munie d'une douille lisse, verser la ganache chaude au centre des financiers et laisser prendre. Conserver les financiers à température dans une boîte en fer.

13 commentaires:

  1. MDR!
    pas grave moi je veux bien les manger tes financiers !!

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    1. Heureusement qu'il y a mes fidèles lectrices 😉

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    2. :) merci Isabelle bonne fin de journée et bon courage pour tout

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  2. Quelle imagination ils ont ces enfants !! Moi ces douceurs ne me rappellent rien de particulier, sauf que je les mangerais volontiers !!

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  3. On s'amuse chez toi ton fils a une imagination débordante michetonneuse ou pas j'en mangerai bien quelques uns

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  4. Ils sont magnifiques. Certains se seraient jetés dessus, chez toi, ça discute. J'en aurais profité pour un chipé un car ils sont séduisants en effet :-)

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  5. Tu ne dois pas t'ennuyer avec tes ados... ils sont tentants ces petits financiers tigrés

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  6. quelle imagination!!! en tout cas ils sont très gourmands tes financiers!!!! bisous

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  7. coucou un régal j'en ferais qu'une bouchée, bisous

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  8. Toujours un succès les financiers

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  9. Ahahah ces enfants, ils ont toujours "le mot qui tue" mais peu importe à quoi ils font penser, aucun doute qu'il devait être fort plaisant de les croquer et je n'ai pas de honte à dire que je les aurais dévorés sans remord.
    Bonne journée. Viviane

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