J'ai associé les dernières aubergines de la saison à une salade de concombre aux pois chiches.
Ingrédients
3 aubergines
100 g de feta
1 grenade
Huile d'olive
Feuilles de menthe fraîche
Sel, poivre
Quadriller la chair des aubergines coupées en deux et les disposer sur une lèchefrite, côté chair. Arroser d'un trait d'huile et d'une pincée de sel. Enfourner à 200° pendant 20 bonnes minutes.
Retirer les aubergines du four, les laisser tiédir puis parsemer de feta émiettée, graines de grenade et feuilles de menthe. Assaisonner.
Idéale ta recette pour les chaleurs qu'on a, à déguster lentement sur la terrasse. L'été n'est pas prêt de nous quitter ici. Les légumes d'automne et d'été se côtoient sur les étals à tel point que j'ai perdu la notion des produits de saison. Bisous.
RépondreSupprimerJe vois ce que tu veux dire, suis en Italie en ce moment, un temps merveilleux, on se croirait en été !
Supprimerje suis une grabde fan d'aubergines surtout confites au four comme tu l'a fais avec une bonne garniture, je me régale devant tes photos!!! bisous
RépondreSupprimerLa cuisson au four donne de bons résultats pour ce légume aqueux.
SupprimerUn vrai bonheur ta recette
RépondreSupprimerBelle soirée
un plat qui devait être bien délicieux …
RépondreSupprimerLes aubergines cuites ainsi, c'est fondant.
SupprimerTout simple et délicieux ! J'ai aussi dit au revoir aux aubergines au début du mois d'octobre.
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Eh oui, malheureusement tout a une fin et l'hiver n'est pas ma période préférée ...
SupprimerUne délicieuse recette pour terminer la saison des aubergines. J'ai encore la chance de pouvoir en acheter chez ma petite maraichère bio. Belle journée chère Isabelle
RépondreSupprimerL'idéal est d'en bénéficier jusqu'au bout !
SupprimerQue des choses que j‘aime sur ces aubergines !
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