Le brownie de Laurence

Avec les noix du jardin, soigneusement ramassées par Cher & Tendre, c'est encore meilleur. Attention, le brownie se prépare à la main pour éviter que le gluten ne se développe.

Pour 1 moule de 21 x 24

150 g de beurre tempéré

180 g de sucre

3 œufs entiers

75 g de farine

225 g de chocolat 

75 g de cerneaux de noix

Finitions

30 cerneaux de noix 

Préchauffer le four à 140°. Fondre le chocolat au micro-ondes, puissance minimum. Battre à la fourchette le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange homogène. Ajouter un œuf et battre de nouveau. Verser alors la farine et lorsqu’elle est incorporée, terminer par le dernier œuf. Intégrer le chocolat fondu et remuer délicatement. 

Ajouter les noix et verser le mélange dans moule chemisé d'une bande de papier sulfurisé. Cuire 15 minutes environ, ajouter délicatement les cerneaux de noix puis poursuivre la cuisson à peu près 5 min. Laisser refroidir le gâteau dans le moule et le placer  une nuit au frais.  Démouler et découper de petits carrés.