Pancakes

J'étais persuadée d'avoir déjà posté cette recette mais il s'agissait en fait des pancakes au cacao. Voici donc la version originale. 

Pour 25 pancakes

360 g de farine t45

40 cl de lait

1 sachet de levure chimique                

4 œufs

80 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

2 pincées de sel

Beurre pour la cuisson

Fouetter les œufs avec les sucres et le sel pour obtenir un mélange mousseux qui a doublé de volume. Ajouter le lait progressivement sans cesser de fouetter. Incorporer finalement le mélange farine et levure. Mélanger pour obtenir un appareil bien lisse. Réserver 30 min à une heure au frais. Cuire à feu doux dans des poêles à blinis graissées. Savourer avec une noisette de beurre et du sirop d’érable.

S'il en reste, les congeler aussitôt : ils sont délicieux réchauffés au petit déjeuner. Les enfants aiment les saupoudrer de sucre comme des crêpes.