Topinambours rôtis au four

Le goût de l'artichaut avec un petit côté légèrement sucré. Cuits au four sans eau, ils révèlent toute leur saveur. Le plus fastidieux dans cette affaire est l'épluchage. On pense plutôt à présenter les topinambours avec une viande blanche mais avec du saumon en croûte de sésame, c'était vraiment bien. 

Ingrédients
Topinambours
Thym
Sel de Guérande
Huile d'olive

    Placer les topinambours épluchés dans un plat à gratin.

Saupoudrer de sel, de thym et de quelques gouttes d'huile. Enfourner 30min à 200°. 

Voilà ce que j'ai trouvé dans mon panier en rentrant de voyage :  les topinambours du jardin de Frédérique, escortés par une magnifique citrouille.