Courgettes au pesto de céleri

J'ai trouvé maintes utilisations pour mon pesto de céleri qui n'est resté que 3 jours au frais. Sur la salade caprese, les crostini, les courgettes ...

Ingrédients
4 courgettes moyennes
2 tomates
70 g de feta
2 cs de persil coupé
2 cs de câpres
Olives noires
Vinaigrette
2 cs de vinaigre balsamique
3 cs d'huile d'olive
1 cs bombée de pesto de céleri
Sel, poivre

Couper les courgettes en tranches épaisses de 4 à 5 cm, les déposer sur une lèchefrite recouverte de papier et les  saupoudrer de sel. Les enfourner à four préchauffé à 200° pour une trentaine de minutes environ, le temps qu'elles dégorgent et grillent légèrement.

Les déposer sur un plat et les arroser de vinaigrette allongée de pesto de céleri. Recouvrir des tomates détaillées en dés, des câpres, de la feta émiettée, des olives, du persil ciselé.