Chakchouka

Il s'agit d'une poêlée de poivrons, tomates et oignons à laquelle s'ajoutent à la fin des œufs. Recette identique à la farce des hajeb, c'est tout à fait de saison. 

Ingrédients

2 oignons secs

2 poivrons

2 gousses d'ail

4 tomates pelées
2 œufs

2 cs d'huile d'olive

harissa ou piment

Sel

Faire revenir oignons et poivrons émincés dans l'huile puis lorsque le tout est bien fondu, ajouter les tomates et l'ail écrasé. Faire réduire au maximum, saler et assaisonner à son goût. Casser les œufs et servir lorsque le blanc est pris. 

Avec cette recette, je participe au défi "Cuisinons de saison de Gut".