Poulet en crapaudine à la diable

Habituellement, je coupe le poulet en crapaudine en tranchant l'épine dorsale. Mais à Münich, j'ai remarqué dans un magasin de produits italiens que le poulet était fendu par le bréchet. Cette solution est plus facile à mettre en oeuvre et je trouve qu'elle est plus esthétique. Le côté brûlant des piments justifie la dénomination "à la diable" mais comme je n'en ai pas trouvé au marché, je les ai remplacés par du paprika fort. On peut également utiliser de la moutarde comme pour la palette (bref, tout ce qui pique et qui brûle convient, vous l'aurez compris).

Ingrédients
1 poulet
Paprika fort
1 branche de romarin
2 gousses d'ail
Sel de Guérande
Accompagnement
Pommes de terre

Assaisonner l'intérieur du poulet de paprika, d'ail écrasé, poser la branche de romarin,  saupoudrer de gros sel puis enfourner une heure à 200° avec des pommes de terre. 

Le retourner délicatement de temps en temps. Je n'ai ajouté aucune matières grasses mais le poulet était particulièrement doré et croustillant. 

Ci-dessus, ma source d'inspiration à Münich.