Gâteau aux noix caramélisées d'Anne LC (ou plutôt sablés aux noix)

Un gâteau au goût de "reviens-y", totalement irrésistible. Une pâte sucrée légèrement sablée recouverte de noix caramélisées à la délicieuse saveur de crème fraîche épaisse ... Merci Anne pour cette gourmandise diabolique ! 

Pâte sucrée

100 g de beurre tempéré

80 g de sucre 

1 oeuf

200 g de farine

Garniture

200 g de cerneaux de noix

200 g de sucre roux

200 g de crème fraîche épaisse

Finitions

Sucre glace

Préparer la pâte sucrée en crémant le beurre avec le sucre à l'aide de la feuille du robot ou à la fourchette. Incorporer l'oeuf, bien amalgamer puis terminer par la farine sans corser. Etaler la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Réserver au frais. 

Faire bouillir la crème et le sucre afin de dissoudre entièrement ce dernier. 

Incorporer les noix grossièrement concassées et napper le fond de tarte de ce mélange. 

Enfourner pour 35 min dans le bas du four préchauffé à 180°.

Démouler sur grille, laisser entièrement refroidir, découper en 24 carrés  et poudrer de sucre glace.

Pour un buffet, ces mignardises n'ont pas fait long feu ... 

En partant de la gauche : gâteau aux noix,  charlotte aux poires, salade de fruits d'hiver, cassate amarena et Saint-Eugène. 

Emballé, il constitue un gâteau de voyage peu fragile, qui se conserve parfaitement.