Poulet marengo

Un petit ragoût facile comme je les aime. Avec des pâtes et des copeaux de parmesan, c'est simple et délicieux.

Ingrédients

6 hauts de cuisse

25 cl de vin blanc

1 gros oignon
2 gousses d’ail

400 g de tomates pelées

1 bouquet garni 

500 g de champignons

Huile d’olive

Gros sel, poivre
Persil

Dans une cocotte, faire revenir la viande côté peau dans un premier temps, sans matières grasses. Lorsqu'elle est dorée, ajouter l'oignon  émincé et l’ail écrasé. Laisser cuire 5 min. Mouiller avec les tomates pelées et le vin blanc. Ajouter le bouquet garni, assaisonner. Faire cuire à feu doux pendant 45 min.

Nettoyer les champignons, les couper et les faire sauter à sec pour qu’ils rendent l’eau de végétation. Ajouter les champignons dans la cocotte et poursuivre la cuisson 15 min tout doucement à découvert pour que la sauce épaississe. Saupoudrer de persil.