Flognarde aux abricots et aux groseilles

Je raffole de tout ce qui est acidulé et en particulier des bonbons super chimiques à l'acide citrique, hummm ! Alors, ce dessert ultra acidulé aux abricots et aux groseilles constitue un immense régal pour moi. 

Ingrédients

3 oeufs

85 g de sucre vanillé maison

40 g de farine

150 g de lait 

150 g de crème liquide 30 %

750 g d'abricots frais

125 g de groseilles

2 cs de Rhum

Beurre + sucre pour le moule

Gelée de pommes

Beurrer et sucrer un moule à gratin. Travailler au fouet la farine, les œufs, le sel et le sucre vanillé puis ajouter progressivement le lait, la crème et enfin le Rhum pour obtenir une pâte onctueuse et lisse. Disposer les abricots dénoyautés ainsi que les groseilles égrappées dans le moule puis verser dessus l'appareil aux oeufs. Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 45 min environ et glacer à la gelée réchauffée.