Côtes de porc à la hongroise

Je remonte cette recette qui permet aux côtes de porc de rester très moelleuses. 

Ingrédients

5 côtes de porc épaisses

1 poivron vert

4 poivrons rouges

20 cl de bouillon maison 

1 boîte de tomates pelées

2 oignons

2 gousses d'ail

1 cc de cumin

1 cc de paprika fort

Sel

Farine

1 cs de saindoux

Ôter les os, aplatir les côtelettes, inciser le pourtour et notamment les tendons, les rouler dans la farine puis les dorer dans le saindoux chaud. Transférer la viande dans une lèchefrite, répartir poivrons et oignons émincés, ail écrasé, verser le bouillon et les tomates pelées puis assaisonner. Enfourner pour 45 min à four préchauffé à 180°. Accompagner de Spätzle. Ultra fondant.