Riz sauté au curry

Un riz sauté comme j'en prépare souvent avec des légumes divers et variés, du chorizo, un bonne pâte de curry pour ajouter un supplément d'épices ...

Ingrédients

300 g de riz basmati cuit

2 poignées de champignons cuits

2 gros oignons

1/4 de collier de chorizo fort

1 cc rase de pâte de curry

2 cc de câpres

1 oeuf

1 citron vert

Coriandre, ciboulette

1 pincée de sel

Ôter la peau du chorizo, le détailler en rondelles et le dorer à feu moyen, réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon ciselé puis ajouter le curry. Incorporer le riz cuit et le faire légèrement dessécher pour que les grains soient bien séparés. Ajouter les champignons, le chorizo, le jus du citron ainsi que son zeste râpé. Terminer par l'œuf en remuant vigoureusement pour qu'il soit bien réparti, sans oublier, câpres, coriandre et ciboulette coupées. Rectifier l'assaisonnement, tasser dans un bol préalablement chauffé avec de l'eau bouillante, retourner sur assiette  et servir aussitôt.