Je cuis indifféremment les betteraves à l'eau, à la vapeur ou bien au four mais ce dernier mode de cuisson a ma préférence. Certes c'est plus long mais c'est aussi l'occasion d'enfourner en même temps (dans un autre récipient of course) des patates douces ou des pommes de terre, les betteraves ne dégageant pas d'odeur particulière. Il m'est arrivé de cuire betteraves, pommes et poires dans la même fournée pour un excellent résultat.
Ingrédients
Betteraves crues
1 petite pomme
1 jus de citron
1 oignon rouge
Ciboulette fraîche
Persil frais
Huile d'olive
Sel, poivre
Disposer les betteraves dans une cocotte en terre cuite, couvrir et enfourner pour 1h30 à four préchauffé à 180°. Laisser refroidir les betteraves, les éplucher et les détailler en fines lamelles de même que la pomme. Arroser le tout de vinaigrette et parsemer des fines herbes ciselées.
Avec cette recette, je participe au Bal du livre, défi créé par Alicia, du blog Bal des saveurs.
Une fois de plus, j'ai puisé ma recette dans Ibrik, ma cuisine des Balkans.
Liste des participants
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Irisa du blog Cuisine et couleurs
Nessa du blog Baking with nessa
Delphine du blog Oh la gourmande
Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé
Alicia du blog Bal des saveurs
Tiens ça fait longtemps que pas mangé!
RépondreSupprimerMerci du rappel ;
et avec la pomme c'est une parfaite association.
Bonne semaine.Merci .
Ta photo est bien plus appétissante que celle du livre!:
RépondreSupprimerC'est gentil ! ☺️
SupprimerLes betteraves cuites soi-même, c'est tellement meilleur, belle salade très appétissante !
RépondreSupprimerC'est le jour et la nuit : je n'en achète jamais de cuites.
SupprimerJ'avoue , je ne connais que les déjà cuites donc je loupe un truc ...Un jour peut être
SupprimerÇa a l’air délicieux ! Bon lundi
RépondreSupprimerElle me plairait bien cette salade !
RépondreSupprimerAïe je suis pas trop betteraves , avec de la pomme le petit plus gourmand. Belle journée Isabelle . Jackie
RépondreSupprimerComme la personne du commentaire précédent, je ne suis pas betterave ! même pas du tout
RépondreSupprimerCeci dit cette entrée fera le bonheur des amateurs, le livre cité donne envie d'aller le découvrir, c'est un principe du défi sympathique
Chacun son truc, moi ce sont les courges, ça ne passe pas et ce n' est pas faute d'essayer...
SupprimerJe suis restée longtemps sans manger de betterave (mauvais souvenirs de cantine), puis j'ai commencé à les mange crues râpées, puis en les faisant cuire moi même j'ai trouvé ça bien meilleur ; ta salade toute pimpante me donne faim !
RépondreSupprimerBien sûr !
SupprimerJe suis toujours hyper fan de tes assiettes! Aussi, c'est vrai que les betteraves donnent de la jolie couleur. Une fois aussi j'avais cuit je ne sais plus trop quoi avec et tout avait une superbe couleur en fin de cuisson. Mais tout comme toi, je préfère la cuisson au four, rien ne vaut un beau légume rôti. Grosses Bises, ~Nessa
RépondreSupprimerExactement !
SupprimerCoucou, ta salade à l'air top. J'ai jamais fait cuire au four, toujours à l'eau. C'est bon à savoir.
RépondreSupprimerJ'aime aussi ce mode de cuisson, il est très pratique. D'habitude, j'emballe mes betteraves dans de l'alu mais je testerai la cuisson dans une cocotte en céramique. J'en ai une qui ne sert pas souvent, elle sera plus souvent de sortie.
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ta petite salade, classique et bien savoureuse.
Bonne soirée, bises.
ce mode de cuisson donne plus de gout aux betteraves, j'aime beaucoup cette salade. bonne journée Michelle plaisirs de la maison
RépondreSupprimerOui, toutes les saveurs restent concentrées, elles ne partent pas dans l'eau...
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