L'élément de base indispensable en cuisine. Grâce à mon adorable boucher, je récupère des carcasses de volaille et prépare avec, de délicieux fonds blancs nécessaires aux diverses soupes et sauces en tout genre. Jamais, je n'ai eu recours au "bouillon cube", bien trop salé et à la saveur épicée qui ne me convient absolument pas et que je détecte à la moindre bouchée. Une fois filtré, je verse le bouillon dans des empreintes en silicone et les réserve au congélateur jusqu'à utilisation.
samedi 4 février 2023
Fond blanc de volaille
jeudi 2 février 2023
Des crêpes au Kirsch pour les 10 ans du blog
mercredi 1 février 2023
Lasagnes aux épinards et à la tomate
Un grand gratin réconfortant qui régale les grandes tablées et se conserve bien au frais.
50 g de farine
400 g de lait
Sel, poivre, muscade
mardi 31 janvier 2023
Mes recettes deviennent les vôtres
Un premier récapitulatif pour démarrer cette nouvelle année. Bravo pour toutes ces magnifiques réalisations et merci de prendre le temps de les partager !
Pitas, Sabina
Huîtres chaudes, R du Lierre
Aïoli, Barbara
Sauce à l'échalote, N de S
Carbonade flamande, Sophie M.
Pommes de terre duchesse, N de S
Pot-au-feu, Sophie M
Saumon et patates douces au four, N de S
Baba au limoncello, Anne & German
Pâte de coing, Sylvie
Pain d'épices aux fruits secs, quoi qu'on mange ?
Turinois, Sophie M
Pain d'épices aux fruits, Kilomètre-0
Escargots aux figues séchées, la cuisine de Poupoule
Succès au praliné, Blandine
Crème de marron, N de S
Madeleines pavot-citron, Barbara
Brioche des rois, Sophie M
Turinois, N de S
Baba au Rhum, Anne LC
dimanche 29 janvier 2023
Purée Saint-Germain ou purée de pois cassés
vendredi 27 janvier 2023
Financiers tigrés
Il me restait quelques blancs d'oeuf, j'ai préparé des financiers agrémentés de vermicelle de chocolat. Attendre le lendemain avant de les consommer.
mercredi 25 janvier 2023
Minestrone d'hiver à la saucisse confite

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