Patates douces au labné, à la grenade et au basilic

Servies tièdes avec de la poitrine de porc confite, ces patates douces moelleuses sont agrémentées de labné enrichi d'ail et de grenade, pour une petite note acidulée. Un accompagnement qui se prépare aisément à l'avance. 

Ingrédients

Patates douces

Labné

Grenade

Basilic frais

Enfourner les patates entières avec la peau près d'une heure  à 210°, tout dépend de la taille. Pour rentabiliser l'affaire, je les ai escortées d'aubergines... 

Fendre les patates en deux et les présenter avec du labné, quelques graines de grenade, des feuilles de basilic et un bon tout de moulin à poivre.

Riz sauté aux pois chiches

Habituellement, j'accompagne les grillades du barbecue de boulgour. Cette fois, j'ai proposé un riz bien parfumé enrichi de pois chiches cuits que j'avais congelés. Penser à les sortir la veille pour qu'ils soient bien égouttés.

Ingrédients

200 g de riz basmati cuit

200 g de pois chiches cuits

2 gros oignons

2 cs de sauce tomate légère

1 cc bombée de pâte de madras curry

2 cs de coriandre fraîche

Curcuma

Huile d'olive

Sel

Faire revenir l'oignon ciselé dans l'huile puis ajouter le curry. Incorporer le riz cuit et le faire légèrement dessécher pour que les grains soient bien séparés. 

Ajouter la sauce tomate, les pois chiches, le curcuma sans oublier la coriandre ciselée. Poursuivre la cuisson une dizaine de min. Dresser et servir très chaud.