Brochettes d'agneau : 2ème version

Cette fois, l'agneau est haché mais maison car je préfère le dégraisser totalement. C'est le gras qui donne ce goût marqué à l'agneau. 

Pour 10 keftas

500g d'épaule

1 oignon

2 gousses d'ail

1cc de coriandre en poudre

1cc de paprika

1 pincée de cannelle

2cs de coriandre fraîche

Sel

Citron

Huile d'olive

Bien dégraisser la viande et la hacher. Mieux vaut éviter le mixer qui va faire de la bouillie. 

Hacher l'oignon, écraser l'ail, ciseler la coriandre puis mélanger tous les ingrédients excepté le citron et l'huile. Diviser en 10 portions et les piquer sur une brochette. Réserver une heure au frais. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y dorer les brochettes à peine 10 minutes. Servir avec le citron.