Soupe light aux légumes d'hiver

Sans pommes de terre et avec une infime quantité d'huile, c'est une soupe légère qui rassasie à condition de la faire relativement épaisse. 

Ingrédients
1 oignon
1 poireau
200g de potiron
2 topinambours
150g de céleri rave
2 glaçons de bouillon
Huile d'olive

Faire revenir l'oignon et le poireau émincés dans une larme d'huile. Ajouter les autres légumes détaillés en petits cubes ainsi que les glaçons de bouillon. 

Saler légèrement, couvrir à peine d'eau bouillante. Laisser cuire 30min et mixer. Servir avec du pain aux graines de tournesol.