Pâtes aux coeurs d'artichauts persillade

En cette saison, j'ai utilisé des coeurs d'artichaut surgelés, c'est tout à fait correct. J'ai présenté ce plat en accompagnement de croquettes de boeuf et d'une salade verte. Les pâtes font ici office de pain. 

Ingrédients pour 5
250 g de pâtes
300 g de coeurs d'artichauts
2 gousses d'ail écrasées
2 cs de persil haché
Huile d'olive
Sel, poivre
Parmesan

Faire cuire les coeurs d'artichaut à l'eau bouillante salée une dizaine de minutes et les égoutter. Cuire les pâtes al dente, les réunir avec les coeurs d'artichauts et assaisonner de persillade. Saupoudrer de parmesan. 

C'est ainsi que mes enfants ont appris à apprécier les artichauts et aujourd'hui, ils raffolent de cette "salade" comme ils l'appellent.