Tarte à la confiture

C'est l'équivalent des mini tartelettes aux abricots en version express. La pâte se prépare en deux secondes au robot, pas de temps de repos, un pot de confiture et au four. Bien meilleur qu'un paquet de gâteaux pour le goûter. 

Pâte
30 g de sucre vanillé maison
1 oeuf
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
80 g de beurre pommade
200 g de farine
1 pincée de cannelle
Garniture
1 pot de confiture 
Qq noix
Sucre glace

Mélanger l'oeuf avec le sucre vanillé à l'aide de la feuille du robot (si l'on n'a pas de sucre vanillé maison, mélanger du sucre cristal à un sachet de sucre vanillé). Ajouter ensuite la farine mêlée à la levure, la cannelle et au sel puis incorporer le beurre en dernier. Étaler les 2/3 de la pâte dans un moule à tarte beurré de 25 cm. Piquer le fond à la fourchette et napper de confiture. 

Avec de la confiture de framboises

Former des croisillons avec le reste de pâte sans ajouter de farine, la pâte se travaille parfaitement bien. 

Avec de la confiture de figues

Enfourner 30 min à four préchauffé à 180°.  Saupoudrer éventuellement de sucre glace, ajouter quelques noix ...

En fille du Nord, je préfère largement à la confiture de framboises et mes enfants aussi, mais ma soeur m'avait donné ce pot de confiture de figues qu'on lui avait offert ...

A savourer tiède, de préférence .