Cocotte de mulet pilaki

Deuxième recette turque en deux jours, c'est un hasard, j'ai trouvé cette recette dans le magazine Saveurs. La chair délicieuse de ce poisson maigre très abordable, peu pourvu en arêtes, se rapproche de celle du bar. 

Ingrédients

1 mulet de 1,5 kg

1 gros oignon

3 carottes

3 pommes de terre

400 g de tomates pelées

2 branches de céleri

3 cs de persil ciselé

4 gousses d'ail

2 cs d'huile d'olive

Sel, thym, poivre

Couper le mulet en tronçons, faire revenir l'oignon émincé  dans l'huile chaude, ajouter les carottes coupées et le céleri détaillé finement. 

Mouiller avec les tomates pelées et 1 litre d'eau bouillante. Assaisonner et laisser mijoter 15 min. Ajouter les pommes de terre coupées en quatre ainsi que le poisson, l'ail écrasé et le persil ciselé. Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes. 

Avec ce plat léger, je participe au défi recettes de poissons.