Soupe au poivron

Vouloir se renouveler est une bonne chose mais cuisiner les recettes réclamées avec insistance par l'entourage ainsi que ses petits plats favoris est légitime. L'envie aussi d'améliorer la présentation de certaines recettes, de refaire d'autres photos. Bref, j'ai décidé de remonter régulièrement des billets déjà publiés comme cette soupe où le poivron donne une touche méridionale. Un peu de soleil dans l'assiette, ça réconforte.

Ingrédients 

400 g de tomates pelées 

1 poivron rouge

2 carottes

2 navets
1 oignon

1 gousse d’ail

1 cc de pesto de basilic

Sel

Huile d’olive

Faire revenir un bel oignon finement émincé avec le poivron épépiné et coupé en petits carrés dans un peu d’huile d’olive. Quand il est transparent ajouter les carottes coupées en dés, les navets détaillés en cubes ainsi que l’ail écrasé. Faire revenir 5 min puis ajouter les tomates pelées. Réduire à feu vif. Terminer par le pesto. Mouiller avec 1 litre d’eau bouillante et cuire à petit feu avec un peu de gros sel. Mixer.