Galette charentaise express

Je publie à nouveau cette recette semblable au broyé du Poitou mais moins riche et encore beaucoup plus rapide à préparer : 15 min de préparation et 10 min de cuisson. Réussir de délicieux goûters maison, ce n'est pas difficile. Recette des carnets de Julie.

Pour 1 galette de 28 cm

150 g de farine

100 g de sucre vanillé maison

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

60 g de beurre 1/2 sel tempéré

30 g d'angélique confite

1 cs de lait

Dans la cuve du robot muni de la feuille, verser la farine, le sucre, la levure et le beurre. Actionner à petite vitesse : on obtient un sable fin. Amalgamer en ajoutant l'oeuf. Incorporer en dernier l'angélique détaillée en tous petits morceaux. Poser le cercle beurré sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec les mains farinées, étaler la pâte à l'intérieur du cercle.

Dorer au lait à l'aide d'un pinceau et former des croisillons à la fourchette. Enfourner pour 10 min environ à four préchauffé à 230°. 

Démouler à la sortie du four, sans attendre. Refroidir sur grille et découper en huit  belles parts, avant de les ranger dans une boîte en fer pour la conservation.