Pois chiches rôtis aux épices

Pour cette préparation servie en apéritif, j'ai repris la recette de "Papilles et pupilles" qui donne entière satisfaction ! Je n'utilise que des pois chiches secs, aussi, la veille, j'en ai pris une grosse poignée que j'ai fait tremper, ce qui donne un bon bol de pois chiches cuits. 

Ingrédients

250 g (environ) de pois chiches cuits 

1 cs d’huile d’olive

1 bonne pincée de sel

1 pincée de piment d'Espelette

1 cc de paprika

1 cc de cumin

1 gousse d'ail frais

1 cc de gingembre en poudre

Egoutter les pois chiches et enlever la peau, c'est un peu fastidieux mais en écoutant la radio, ça passe plus vite ... Assaisonner les pois chiches d’huile d’olive, sel, piment, paprika, ail écrasé, cumin,  gingembre et bien les enrober. Cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps, à four préchauffé à 190°, pour que les pois chiches soient bien dorés, tout en restant moelleux. 

J'ai servi les pois chiches avec de la schacciata, des olives et des bâtonnets de concombre.