Pastilla aux épinards & au chèvre

L'équivalent de la spanakopita grecque, cette dernière étant préparée avec de la feta. De retour du marché, j'ai garni de la pâte filo avec épinards frais, chèvre et noix sans parler d'une belle touffe d'aneth.

Pour 1 plat de 25 cm

8 feuilles de pâte filo

1 kg d'épinards frais

2 oignons moyens

1 gousse d'ail

200 g de chèvre bûche

1/2 bouquet d'aneth

1 poignée de noix

50 g de beurre

Sel, poivre

Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre puis ajouter les épinards pour que toute l'eau de végétation s'évapore. Laisser tiédir. Ajouter de l'aneth coupée, l'ail écrasé, pas mal de poivre mais peu de sel. Beurrer 4 feuilles de filo au pinceau et en chemiser le fond du moule à gratin, beurré également puis garnir de préparation aux épinards. Ajouter le chèvre détaillé en tranches, les noix, encore un peu d'aneth ... Rabattre les feuilles qui dépassent sur le dessus. Recouvrir des dernières feuilles de filo enduites de beurre et froissées.  Enfourner dans le bas du four pour 30 bonnes minutes à four préchauffé à 180°.