Les gnudi sont l'équivalent des gnocchi, en plus moelleux grâce à la présence de ricotta. Avec une sauce au beurre de sauge et des copeaux de parmesan, on prépare un petit plat sans prétention avec beaucoup de goût.
Pour 40 gnudi
400 g de blettes
200 g de ricotta
2 œufs
50 g de parmesan
80 g de farine
1 gousse d'ail
Sel, poivre, muscade
Sauce pour 1 quinzaine de gnudi
60 g de beurre
1 vingtaine de feuilles de sauge
Parmesan
Egoutter la ricotta dans une passoire garnie d'étamine pendant environ 2 heures.
Blanchir les feuilles de blettes une dizaine de min à l'eau bouillante salée, bien les égoutter et les essorer dans un torchon. Les couper très menu.
Réunir la ricotta et les blettes, ajouter l'ail écrasé, les œufs, le parmesan, la farine, assaisonner de sel, poivre et muscade râpée.
Former de petites boulettes à l'aide de deux cuillères et les plonger dans de l'eau bouillante salée 10 par 10. Les récupérer avec une écumoire lorsqu'ils remontent à la surface.
Dorer les gnudi au beurre mousseux parfumé de feuilles de sauge. Ces dernières doivent être bien croustillantes. Présenter avec du parmesan fraîchement râpé.
Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #136 consacrée à la cuisine italienne, défi initié par le Bistro de Jenna et administré par Keskonmangemaman? qui s'occupe également de la page Facebook. La présente marraine est Nathalie du blog les Food'Amour, tandis que la précédente marraine était une autre Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo.
Les participantes :
Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Rachida du blog Recettes Algériennes et d’ailleurs
Mamy Dominique qui poste ses recettes sur les Foodies sous le nom de Mamyloula
Delphine du blog Oh la gourmande
Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Nessa du blog Baking with Nessa
Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca
Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Annick du blog Au gré de mes envies
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante
Pela du blog En cuisine avec Pela
Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Catalina du blog Le Blog de Cata
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Ma copinaute du blog un grain de sable ou de sel
Martine du bog Kilomètre-0
Nathalie du blog Les Food Amour
Oh merci pour cette magnifique recette je ne connaissais pas du tout, c'est vraiment très sympa. Bises
RépondreSupprimerUne délicieuse façon de cuisiner les blettes, merci pour la découverte! Bonne soirée!
RépondreSupprimerc'est une idée qui change
RépondreSupprimerbonne soirée
J'étais pressée d'arriver par ici j'étais certaine que tu allais nous étonner… et c'est le cas, bon sang que je goûterais volontiers à cette assiette tu m'as mise en appétit !
RépondreSupprimerBon début de soirée Isabelle !!
Quel gentil commentaire, suis très touchée. Le thème était très alléchant et inspirant, il faut dire...
SupprimerJ'adore découvrir de nouvelles recettes et tes blettes sont magnifiques! D'ailleurs hier on a eu un brin de soleil qui n'était pas prévu et j'ai fait ta recette de churros. J'ai du partir m'assoir sur le sofa et regarder une série pour en profiter pleinement (Ne me demande pas combien j'en ai mangé) Grosses Bises, ~Nessa
RépondreSupprimerOh immense merci Nessa pour ton adorable message. Tellement heureuse que les churros t'aient plu. Hâte de les admirer sur ton blog !
SupprimerJ'aime beaucoup les gnuddi et aux blettes parfumées à la sauge, ce plat doit être très délicat ! Bonne soirée
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas cette recette, mais ça me plait beaucoup beaucoup!! Malheureusement mes blettes n'ont pas survécu à l'hiver... je viens juste d'en repiquer sous ma serre. Bizz , belle soirée
RépondreSupprimerOh comme ils doivent être bons et bien parfumés
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup
Bravo
J’avais découvert cette recette dans un livre italien, c’est vraiment très bon, de la cuisine régionale italienne à faire connaître
RépondreSupprimerJe laisse mon nom pour le précédent commentaire !
RépondreSupprimerC'est une belle recette qui met en valeur un légume trop souvent oublié.
RépondreSupprimerBizzz.
Chez moi aussi c'étaient blettes au menu de ce soir, mais en gratin !
RépondreSupprimerUn plat bien gourmand pour se régaler!
RépondreSupprimerUne assiette absolument délicieuse et très authentique ! Bravo !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Je confirme, recette rapide: faite ce soir en rentrant tard. Les boulettes se tiennent bien, et c'est très bon avec la sauge, un delice!
RépondreSupprimerOh mille mercis ! Quel courage tout de même de s'y mettre en rentrant tard, c'est d'autant plus remarquable ! Très heureuse de recevoir un tel commentaire.
SupprimerUne belle découverte pour ma part :)
RépondreSupprimerCela me donne une occasion de cuisiner des blettes autrement.
Bonne journée
Bisous
Un plat tout en saveurs, très très gourmand ! Bravo et belle soirée.
RépondreSupprimerJ'aime bcp, j'ai tout sauf la sauge qui a dû être étouffée par d'autres sauges ornementales. Bon, sans sauge, ca marchera aussi :) Bon we Isabelle
RépondreSupprimerTu en trouveras bien chez un voisin ou une voisine. Sans sauge, ça va être fade ...
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