Tartines à la compotée de courgettes

La saison des courgettes est revenue mais dans mon jardin, la récolte est encore loin, aussi, j'ai employé une conserve de l'an dernier : il suffit d'ouvrir le bocal, faire griller le pain et c'est prêt ! Bien entendu, je donne la recette avec des courgettes fraîches. Sinon, pour avoir plein d'idées de recettes de courgettes, je conseille vivement le site : cuisiner-les-courgettes.com.

Ingrédients

4 tranches de pain au levain en cocotte 

Parmesan

Ail 

Huile d'olive

Compotée

4 belles courgettes

2 gousses d'ail frais

Basilic

Sel, harissa

4 cs d'huile d'olive

Détailler les courgettes non épluchées en petits morceaux. Les cuire à découvert et à sec dans une casserole à feu moyen pour qu'elles perdent toute leur eau de végétation. Remuer régulièrement : les courgettes deviennent tendres. Ajouter l'ail écrasé, du sel et monter comme une mayonnaise avec l'huile. Incorporer de l'harissa selon les goûts et le basilic ciselé. Faire griller les tartines, les frotter d'ail et étaler un peu d'huile à l'aide d'un pinceau. Les disposer dans un plat à gratin, ajouter une couche de copeaux parmesan fraîchement râpés, une couche de compotée et encore une couche de parmesan. Enfourner quelques minutes sous le grill. 

Avec cette recette, je participe au défi “Recette Autour d’un ingrédient #121" lancé par  Mes Inspirations Culinaires et Amour de cuisine. Salima «C'est salima qui cuisine», marraine de cette édition a choisi la courgette comme ingrédient de cette ronde.

LISTE DES PARTICIPANTS ET LEURS RECETTES :

1. Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO avec Scarpaccia – Tarte toscane aux courgettes

2. Josette du blog LA CUISINE DE JOSETTE avec Tagliatelles de courgettes à la carbonara

3. Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE avec Courgettes farcies à la tunisienne

4. Delphine du blog OH LA GOURMANDE avec Clafoutis de courgette , bacon et chèvre

5. Amélie du blog CUISINE DE FAMILLE avec Pâtes aux courgettes rôties et feta

6. Catalina du blog LE BLOG DE CATA avec Quiche sans pâte aux courgette et jambon

7. Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec Tarte chèvre courgettes

8. Michèle du blog CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Lasagnes de courgettes à la ricotta

9. Viviane du blog QUOI QU'ON MANGE avec Soupe froide de courgettes - thon et mozzarella

10. Vanessa du blog BAKING WITH NESSA avec Smashed Zucchini Salade Avocat, Pois chiche et Pistache

11. Alicia du blog BAL DES SAVEURS avec Tagliatelles au citron, sauce aux courgettes et crevettes au Thermomix

12. Hélène du blog KESKONMANGE MAMAN ? avec courgettes roulées farcies à la ricotta et viande hachée

13. Soulef du blog AMOUR DE CUISINE avec Cake aux courgettes et citron vert

14. Salima du blog CEST SALIMA QUI CUISINE avec Moelleux au chocolat et courgettes

15. Julia du blog HEALTHY JULIA avec Pain cocotte à la courgette

16. Michelle du blog PLAISIRS DE LA MAISON avec Tarte courgettes et feta

17. Isca du blog LA CUISINE D'CI ET D'ISCA Tartines à la compotée de courgettes

18. Marion du blog MARION CUISINE TRADI... avec Ballotines de blettes, épeautre, courgettes et scamorza

19. Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA avec Courgettes braisées aux oignons confits et aux noix

20. Mauricette du blog MOMO DELICE avec Panna Cotta de Courgette et aux tomates

21. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS avec Purée de courgettes Mousline

22. Virginie du blog CA NE SENT PAS UN PEU LE BRULE LA avec

23. Martine du blog KILOMETRE-0 avec Spaghetti de courgette à la tomate et à la fêta

24. Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE avec

25. Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Courgettes farcies a la méditerranéenne

26. Christine du blog PAUSE-NATURE avec Scarpaccia de courgette et pomme de terre

27. Lina du blog CHAUD PATATE avec Salade crue de courgette et radis

28. Ewa du blog LES HORIZONS D'EWA avec Tempura de courgettes

29. Flo du blog FLO EN CUISINE avec Chorizo rôti aux légumes d'été