Feuilletés saucisse

Chez Not parisienne, j'ai trouvé cette idée : remplacer les knackies par une excellente chair à saucisse, et plus précisément de la chair à tomates pour préparer de petits feuilletés apéritif. Tout simple mais il fallait y penser. Le résultat n'est pas mal ! 

Pour trente pièces
250 g de pâte feuilletée maison

250 g de chair à tomates

Pistaches

1 jaune d'oeuf







Encore une fois, le plus délicat est de trouver la bonne farce chez un charcutier digne de ce nom. 

Couper la pâte en deux, en prévoyant une part légèrement plus importante que l'autre. Étaler finement le morceau plus petit en carré. 

Déposer de petits tas de chair régulièrement espacés puis les surmonter d'une pistache. 

Humecter au pinceau le pourtour de chaque bouchée et recouvrir de l'autre morceau de pâte que l'on a étalé également. 

Détailler en carrés à l'aide d'une roulette et dorer au jaune d'oeuf. Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 20 min dans le bas du four.