Courgettes au fromage & aux fines herbes

Farcir les légumes est un moyen tout simple de les rendre alléchants. Avec juste trois courgettes, on obtient un petit plat sympathique pour le quotidien. 

Ingrédients

3 courgettes

400 g de sauce tomate légère

150 g de Boursin

2 cs de fromage blanc

30 g de parmesan 

Sel, poivre, origan

Couper les courgettes en deux dans la longueur et dans la largeur. Former des barquettes en creusant la chair : ménager un trottoir de chaque côté. Les ranger dans un plat à gratin et les enfourner 15 min à 200°. Pendant ce temps, allonger le Boursin avec le fromage blanc. Assaisonner. 

Retirer les courgettes précuites du plat et napper le fond de sauce tomate. Replacer les légumes et les garnir à l'aide d'une poche munie d'une douille lisse de 15 mm ou à défaut à la petite cuiller. Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé. Enfourner de nouveau pour 30 min à 180°.