A l'apéritif, ces beignets d'aubergine sont un pur délice, accompagnés ou non d'une petite sauce au yaourt bien relevée. Avec une seule aubergine, bien dodue certes, on obtient un plat entier !
Ingrédients
1 belle aubergine
Pâte à tempura
50 g de farine
50 g de maïzena
150 g d'eau gazeuse
Piment d'Espelette,
Sel de Guérande
Huile de friture
Sauce
1 yaourt grec
1 gousse d'ail pressée
1 cs de persil ciselé
Sel, poivre
Préparer la pâte à beignet : diluer petit à petit la farine et la maïzena assaisonnées avec l'eau gazeuse, sans essayer de trop remuer afin de conserver les bulles de gaz. Mélanger le yaourt avec les autres ingrédients et réserver au frais. Couper le plus finement possible l'aubergine en fines tranches et plonger ces dernières dans la pâte puis dans l'huile chaude. Lorsque les tranches d'aubergine sont dorées de tous côtés, bien égoutter et disposer sur du papier absorbant. Saupoudrer de sel et savourer aussitôt. J'ai congelé une partie puis l'ai réchauffée, c'était aussi bon.
Tes petits beignets donnent envie avec cette bonne sauce
RépondreSupprimerBises
Oh génial ma maman nous en faisait souvent quand nous étions enfant sauf qu'elle nous y servait avec une sauce tomate. Je vais tester ta version
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Excellente idée la sauce tomate !
SupprimerJe n'en ai encore jamais fait mais cela ne va pas tarder. Merci isabelle pour la recette. Belle fin de semaine
RépondreSupprimerJe ne connais pas à l'eau pétillante en fait ça doit remplacer le lait et la levure non, enfin ça n'a pas la même couleur. Bisous 😚
RépondreSupprimerL'eau pétillante dans les pâtes liquides, allège la préparation. Lorsque tu allonges la pâte à crêpe après le repos, en mettant de l'eau gazeuse, cela va créer de petits bulles aériennes à la cuisson.
SupprimerC'est tellement bon l'aubergine frit yummy
RépondreSupprimerAvec mes blinis au saumon fumé, on fait le duo parfait pour un apéro dînatoire au succès assuré !
RépondreSupprimerExactement ! 😂
SupprimerOh, tellement bon, fondant et croustillant ! Vivement l'arrivée de l'été !
RépondreSupprimerIl me tarde en effet. Le weekend prochain devrait être plus clément, semble -t-il ! 🙏
SupprimerJe vais tester ça en urgence !
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