Plutôt une idée qu'une recette : j'ai ouvert un bocal de coings au naturel ainsi qu'un pot de gelée de coings : la récompense du travail effectué au début de l'automne, d'autant plus apprécié à la fin de l'hiver.
J'ai versé le tout dans une casserole et laissé mijoter longtemps à feu doux afin d'obtenir une compote très réduite.
Il a suffi ensuite de la répartir dans des demi-sphères en silicone et de réserver le tout au congélateur pour que le démoulage soit plus aisé.
Nul besoin de gélatine, encore moins d'agar agar, la pectine contenue dans les coings permet une bonne tenue.
Le lendemain, j'ai démoulé les dômes encore congelés sur une planche à découper. Au moment du service, je les ai disposés sur des sablés diamant de taille légèrement plus grande, ai étalé délicatement un peu de gelée réchauffée au pinceau pour lustrer puis j'ai accompagné le tout de Chantilly.
Waouh, c'est très joli ! J'ai cru que c'était un vrai demi-coing. Bravo !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Il suffit d'ouvrir les bocaux et hop ! 😉
SupprimerAh oui, le travail paie toujours^^, c'est hyper joli et bien gourmand. Martine de Km0
RépondreSupprimerOui, on récolte les fruits dans tous les sens du terme !
SupprimerMagnifique, raffiné et terriblement tentant. Belle journée Isabelle
RépondreSupprimerTant mieux si ça te convient, chère Jackie !
SupprimerPlus qu'une idée, une recette très originale et super pratique quand on a tout ce qu'il faut !
RépondreSupprimerOui, il faut jouer les fourmis à l'automne !
Supprimerc'est une idée très très gourmande que tu as eu là, merci!!!! bisous
RépondreSupprimerFace à la profusion, il faut bien trouver des solutions ! ☺️
Supprimerun joli dessert avec des coings, j'aime beaucoup. bravo pour avoir faire ces conserves et pour la réalisation de ce dessert. bonne fin de journée
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup faire les conserves, un travail gigantesque, surtout les coings, mais après, quelle récompense !
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