Compotée de mirabelles au romarin & au muscat

C'est "A prendre sans faim" qui m'a donné envie de tester cette recette de prunes au romarin. J'étais habituée à associer cette aromate aux pêches ou aux abricots et n'aurais pas spécialement songé à le marier aux mirabelles. Si l'on est pas habitué, commencer par un brin de romarin puis deux, maintenant ce n'est pas moins de trois !!! J'ai rapporté 5 kgs de mirabelles de Metz, alors il va y avoir quelques recettes dans les prochains jours ! 

Ingrédients
650 g de mirabelles
50 g de sucre
2 à 3 branches de romarin frais
10 cl de muscat
Présentation
Glace à la vanille maison

Porter à ébullition le sucre, le muscat et le romarin, baisser le feu puis ajouter les mirabelles dénoyautées et laisser cuire à feu doux 20 min. 

Filtrer et faire réduire le sirop qui va légèrement prendre en refroidissant grâce à la pectine contenue dans les mirabelles. Verser dans un compotier. Laisser refroidir et servir avec de la glace à la vanille.