Kedgeree au thon à l'huile

Je prévois toujours un peu plus lorsque je fais cuire du riz, cela permet de préparer ma petite recette préférée pour accommoder un reste de riz. 

Ingrédients
200 g de riz cuit
1 gros oignon
150 g de thon à l'huile
1 cs bombée de crème
1 oeuf dur
2 cs de persil
1 cs de pâte de curry
1 cs de câpres
1 citron vert

Bien faire revenir l'oignon coupé dans l'huile de la boîte de thon puis ajouter la pâte de curry. Incorporer le riz cuit et le faire dessécher pour que les grains soient bien séparés. 

Ajouter le thon, l'oeuf dur coupé menu, les câpres, la crème et le jus de citron sans oublier de saupoudrer de persil haché. Dresser sur un plat avec éventuellement une rondelle de citron vert. Servir très chaud. 

Pour d'autres variantes : 

au saumon

au haddock