Poires pochées à l'hypocras

Habituellement les recettes de poires au vin sont extrêmement sucrées, elles comportent parfois jusqu'à 200 g de sucre pour 6 poires alors que ces dernières le sont déjà beaucoup naturellement. L'idée d'utiliser de l'hypocras est donc très intéressante.

Ingrédients

• 8 poires mûres
• 75 cl d'hypocras 
• 1 bâton de cannelle
• 2 cs de sucre vanillé maison

Verser l'hypocras dans une casserole avec le sucre vanillé et le bâton de cannelle. Porter à ébullition puis baisser le feu. Pocher les poires épluchées tout doucement pendant 35 min en couvrant la casserole. J'ai coupé légèrement la base des poires pour favoriser la stabilité lors du dressage. Laisser macérer les fruits jusqu’au lendemain. Faire réduire le sirop et en napper les poires. Présenter éventuellement avec des congolais.

                     

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #82 consacrée à la poire selon le thème choisi par Delphine du blog Oh, la gourmande.

A noter que la précédente marraine de la Bataille Food #81 crée par le Bistro de Jenna et administré par 1.2.3. Dégustez était Christelle du blog La cuisine de poupoule . 

Pour la page Facebook, c'est par ici. 

                                                              Liste des participants de cette nouvelle édition
Delphine de « Oh la gourmande«
Christelle de « La cuisine de poupoule«
Natly de « Une cuisine pour Voozenoo«
Carole de « Ramène la popotte«
Vanessa de « Popote de petit-bohnium«
Valérie de « 123 dégustez«
Zika de » Cuisine Bonoise de Zika«
Josiane de » A chacun sa cuisine«
Catalina de » Le blog de Cata«
Hélène de « Keskonmangemaman?«
Isabelle de « La cuisine d’ici et d’ISCA«
Jacqueline de « Les recettes de Jacre«
Michèle de » Croquant fondant gourmand«
Sofia de » Plume et Prose«
Assia de « Gourmandise Assia«
Samar de « Mes inspirations culinaires«
Marie-Christine de « La cuisine de Ponpon«
Natalia de « Sucre et épices«
Fabienne de » Famoh«
Lina de « Chaud Patate«
Cath de « Miam la cuisine de Cath«
Maryline de « Chez Vanda«
Craqounette de « Craqounette avenue«
Viviane de « Quoi qu’on mange«
Martine de » Kilomètre 0«
Michelle de « Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison«
Marie de « United Colours of Macarons«
Virginie de « La cuisine sauvage au fil de saisons«
Soulef de « Amour de cuisine«
Sylvie de « La table de Clara«
Patricia de « Karibo Sakafo!«
Anna de « Annalovesfood«
Christine de « Pause-nature«
Docteur Chocolatine de « La médecine passe par la cuisine«