Confiture de pruneaux au vin épicé

J'ai déjà proposé à maintes reprises des confitures au vin mais il faut dire que c'est mon petit péché mignon pour parfumer yaourts et fromage blanc. On peut aussi napper de cette marmelade aux pruneaux, un fond de tarte pour préparer la fameuse crostata italienne ou tarte à la confiture.

Ingrédients

1 kg de pruneaux dénoyautés

550 g de sucre vanillé maison

60 cl de vin rouge

1 jus de citron

3 bâtons de cannelle

1 étoile de badiane

1 clou de girofle

La veille, verser le sucre sur les pruneaux, mouiller avec le vin et le citron, ajouter les épices. Réserver 24 h au frais. Le lendemain, porter à ébullition 15 min,  écumer, vérifier la prise en versant quelques gouttes sur une assiette froide et verser en pot. Visser, retourner et laisser refroidir. 

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #108 dont la précédente marraine était Viviane du superbe blog "Quoi Qu’on Mange ?". Défi culinaire, crée par Jenna du blog Bistro de Jenna, administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui s'occupe également la page Facebook.

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– Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale ! –  Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur ! –  Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été – Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette – Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte – Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du quartier ouvrier :Les recettes infaillibles pour enfants difficiles - Bataille Food #107 : Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?"

Liste des participants

Viviane, "Quoi qu'on mange ?"

Michelle,  Plaisirs de la maison

Vanessa,  La popote de Petit Bohnium

Palmira,  Come Conmigo

Zika, Cuisine Bônoise de Zika

Catalina,  Le blog de Cata

Liliane,  La cuisine de Lilly

Samar, Mes inspirations culinaires

Alicia,  Bal des Saveurs

Irisa,  Cuisine et Couleurs

Michelle,  Croquant Fondant Gourmand

Isabelle, Cooking Julia

Soulef, Amour de cuisine

Marion, Chez la Marmotte

Ewa, Les horizons d'Ewa

Christelle, La cuisine de Poupoule

Guy, Bienvenue chez Guy

Hélène, Keskonmangemaman ?

Christine, Pause-nature

Martine, Kilomètre-0

Delphine, Oh, la gourmande

Sylvie, La machine à explorer

Isabelle, La cuisine d’ici ou d’Isca

Je vous souhaite de magnifiques petits déjeuners ou desserts avec de délicieuses confitures maison, préparées avec amour.