La feuille de figue séchée apporte une légère touche de vanille à cette tartinade qui s'apparente au tzatziki : yaourt et concombre toujours fortement égouttés mais ici ne sont pas mélangés. J'ai ajouté pas mal d'olives noires dénoyautées, à la grecque évidemment !
Ingrédients
1/3 de concombre
1 belle gousse d'ail
2 yaourts grecs
Olives noires à la grecque
Menthe fraîche
Sel, poivre
Huile d'olive
Égoutter les yaourts dans une passoire tapissée d'étamine et d'une feuille de figue séchée pendant 24 heures idéalement.
Mixer grossièrement le concombre, le faire dégorger avec un peu de sel tout en l'égouttant dans une passoire.
Le presser ensuite entre ses mains pour extraire toute l'eau de végétation.
Assaisonner le yaourt avec la moitié de l'ail écrasé, les feuilles de menthe ciselées, du sel et du poivre. Etaler le labné sur une assiette. Répartir le concombre avec le reste de l'ail, ajouter les olives dénoyautées, verser un filet d'huile d'olive, donner quelques tours de moulin à poivre. Décorer de menthe fraîche.
Pour d'autres variantes :
Quel délice ça doit être , rafraichissant et parfumé
RépondreSupprimerTout a l’air délicieux : ces hors d’oeuvre estivaux sont pleins de saveurs et de couleurs, c’est tout ce que j’aime ! Bravo !
RépondreSupprimerComme cela doit être bon;, c'est du travail mais c'est une belle récompense à la dégustation.
RépondreSupprimerEt bravo pour tes recettes tu sais nous donner envie
Bisous
Juste attendre qu'une feuille sèche et que yaourt et concombre s'égouttent. C'est long mais pas beaucoup de travail. D'habitude je dénoyaute les olives mais j'avais acheté un pot d'olives dénoyautées car il n'en restait plus d'autres. Sinon, ça prend 10 min pour un bocal.
SupprimerC'est une belle tartinade, idéale pour u tremper des légumes ou à tartiner.
RépondreSupprimerBonne journée, bisous
une tartinade bien rafraichissante
RépondreSupprimerbonne soirée
Coucou, c'est une super recette, j'aime beaucoup l'idée ! Malheureusement je ne trouve pas de feuille de figuier dans mon coin, mais pour ceux qui ont le bon climat, c'est vraiment top et tout simple ! Bisous
RépondreSupprimerLa feuille de figuier n'est pas indispensable, on peut s'en passer.
Supprimer