Les douceurs de la Saint Nicolas

Cette année, excepté 8 kgs de pâte de coing, je n'ai pas pris le temps de préparer la Saint Nicolas sachant que je disposais tout de même de quelques billets sur le sujet. Je remonte donc la publication de l'an dernier, l'occasion de constater que la récolte de noix a été bien moindre cet automne...

Du très classique, rien de nouveau, hormis la façon de détailler la pâte de coing. Désormais, je ne la coupe plus en petits carrés mais en pavé que l'on présente entier sur un plateau de fromage, pourquoi pas escorté de piments confits. 

Chaque année, je réalise avec autant de plaisir les fameux Saint Nicolas à la vergeoise brune,

Mais également les pains d'épice de Nüremberg, délicieusement glacés au Kirsch.

Je ne résiste pas non plus à fabriquer d'innombrables croustilles aux amandes effilées,

ni les fameux Saint-Eugène, incontournables en cette occasion, en version mignardises. On remarque également les escargots bicolores, à base de pâte sablée et de pâte à spéculos.

Cela fait un petit bout de temps que je n'avais pas présenté les ronds de Saint Nicolas et j'avoue que je les aime toujours autant. 

Et enfin pour terminer, la tarte aux noix caramélisées, facile à transporter et à offrir, d'autant qu'il faut écouler la production ...

Belle entrée dans l'Avent !