Annonce du thème de la Bataille Food # 108

J'ai accepté volontiers la charmante proposition de Viviane du superbe blog "Quoi Qu’on Mange ?" d'être la prochaine marraine de la bataille food. 

Je ne présente plus "La Bataille Food", ce défi culinaire, crée par Jenna du blog Bistro de Jenna, administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui s'occupe également la page Facebook.

Pour ce défi, qui se tient le premier mercredi de chaque mois à 18 h, le parrain ou la marraine choisit un thème qui va inspirer des passionnés de cuisine, blogueurs ou non.

Une recette "coup de cœur " est choisie par le parrain ou la marraine, qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

Comment y participer ?

Pour les non blogueurs : Inscrivez-vous en commentaire sous cet article.
Envoyez moi votre recette et photo à cette adresse : isabelle.attivissimo@gmail.com
Au plus tard le 5 décembre.

Pour les blogueurs : Laissez-moi un commentaire en bas de cet article en précisant :
Votre prénom, le nom de votre blog et son lien.
La recette devra être publiée le mercredi 7 décembre à 18h.

Dans votre article, il faudra mentionner : La créatrice du jeu, Jenna du blog Bistro de Jenna.
Ainsi que l’administratrice, Hélène du blog Keskonmangemaman ?.
La page Facebook de la Bataille Food.
La précédente marraine de la Bataille Food#107, Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?"
Le lien vers mon blog ISCA, La cuisine d'Ici et d'ISCA
Le logo de la Bataille Food.
Ainsi que le logo du mois de décembre.

                         

Confiture de kakis

Jackie et Julia m'ont donné envie avec leurs confitures de kakis parfumées au yuzu ou à l'orange. En hiver, plus encore qu'en été, il est vraiment agréable de parfumer la cuisine en préparant des confitures. Les kakis immatures étant astringents, utiliser des kakis blets et ne pas râcler la peau. Pour compenser la diminution du taux de pectine des fruits mûrs, on ajoute de la pectine jaune (20 g par kg de sucre) pour une belle texture. 

Pour 3 pots
800 g de kakis mûrs
1 orange non traitée
1 citron
550 g de sucre
10 g de pectine jaune

Couper l'orange avec la peau en quatre, placer les quartiers dans un sac plastique et les congeler : il sera très facile d'émincer finement l'agrume. Ôter la peau des kakis et couper la chair en morceaux. Réunir les kakis, l'orange émincée et le jus de citron pressé puis verser dessus le sucre mélangé à la pectine. Laisser reposer une nuit au frais. Le lendemain, porter lentement la confiture à ébullition et stopper la cuisson lorsque le thermomètre affiche 105°.  Mixer à la girafe, verser aussitôt dans les pots, visser les couvercles et retourner jusqu'au refroidissement.