Parmi cette petite sélection de recettes ardennaises, il manque notamment le gâteau mollet que confectionnait ma grand-mère lors des fêtes. Seulement, je n'ai jamais apprécié cette brioche lourdingue à mon sens qui était avantageusement remplacée à la maison par la bien meilleure galette au sucre des petits déjeuners familiaux, accompagnée d'un vrai chocolat chaud ... De délicieux souvenirs !
Une recette automnale toute simple mais particulièrement bien relevée grâce aux feuilles de sauge croustillantes...
Faire revenir les lardons dans une poêle antiadhésive, les égoutter soigneusement à l'aide d'une écumoire lorsqu'ils ont perdu toute leur graisse, les réserver dans une assiette.
Les retirer pour laisser place aux gnocchis et les faire dorer également de tous côtés, c'est ce qui leur donnera toute leur saveur. Réserver.
Enfin, ajouter l'échalote ciselée et lorsque cette dernière est transparente, faire sauter les champignons émincés : ils doivent perdre leur eau de végétation et obtenir une jolie couleur ambrée. Réunir le tout dans la même poêle pour réchauffer les ingrédients puis incorporer la crème épaisse. Bien poivrer et servir sans attendre.
Repérée chez Béa, Viviane et Jackie, cette délicieuse recette au Maroilles ne pouvait que me séduire, d'autant que j'ai pas mal de réserves en provenance directe de ma Thiérache natale...
Des sablés qui annoncent les préparatifs de Noël mais parfumés à la lavande pour tenter de nous rappeler que l'été n'est pas si loin. Chaque année, je garde un bocal de lavande effeuillée afin de parfumer desserts et infusions diverses. Par ailleurs, recette pratique si on a besoin de blancs d'œuf : les trois jaunes préconisés permettent de faire quelque réserve...
La marraine de cette édition, Christine du blog Pause nature a choisi pour thème Biscuits ou cookies, sucrés ou salés" sachant que la précédente marraine était Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé, là ?
Tout d'abord, je dois raconter l'histoire de l'emporte-pièce qui est assez cocasse... Durant l'été 2024, je remarque dans un vide-grenier, un ustensile en forme de cochon, hésite à le prendre puis finalement renonce ne voyant pas trop comment l' utiliser... Entre-temps, une amie me fait découvrir les petits cochons de la Sainte-Catherine, sachant que j'avais totalement oublié l'épisode du vide-grenier... Puis cet été, je retourne comme chaque année au fameux bric-à-brac et tombe sur le même emporte-pièce... Cette fois, je l'ai acquis au prix de 1 € tandis qu'il était proposé à 2€ l'année précédente... Incroyable, non ? 😂
En ce jour de la Toussaint, fête de tous les saints, je propose cette spécialité de Vesoul qui date du Moyen-Âge. La recette originale comporte œufs, beurre et miel mais comme à l'accoutumée, je l'ai remplacée par la mixture habituelle qui donne entière satisfaction, d'autant plus qu'il faut bien écouler gelée de coings et noix que j'ai à profusion, tellement les récoltes ont été abondantes cette année.
Évidemment, il fallait que Cher & Tendre mette son grain de sel en précisant que mes adorables petits cochons ressemblent à des rhinocéros 🦏 🙄 !
Attendre que le glaçage prenne et soit bien sec, filmer et réserver dans une boîte en fer. Les petits cochons sont meilleurs le lendemain.
Une façon simple et rapide d'utiliser les conserves de l'été ... C'est bien agréable de retrouver la saveur des prunes, coings, figues, pêches, pommes ou poires en dehors de la saison et de plus, cela évite d'encombrer le congélateur. Honnêtement, ça change la vie ! Dix sept recettes très faciles pour avoir quelques idées.
Et pour terminer, une nouvelle recette : galette charentaise aux reines-claudes au naturel
