Conserves de figues au naturel

Dès que je me replonge dans "Retour vers la cuisine", j'ai envie de tout cuisiner. En feuilletant la partie consacrée aux seventies, je redécouvre ceci : "Dans les années 70, le mouvement hippie réclame le retour à une alimentation plus saine, plus naturelle, faite maison. On fait ses yaourts, sa moutarde, son vinaigre et on prépare ses conserves. Par ailleurs, à une époque où les légumes surgelés n'étaient pas aussi courants qu'aujourd'hui, cela permettait de consommer des fruits et légumes toute l'année, sans acheter des produits hors saison. Finalement, une approche très contemporaine, n'est-ce pas ? "

Pour 5 bocaux de 500 g

2,5 kg de figues fraîches

10 cs de sucre

5 bâtons de cannelle

Couper les figues en deux et les placer bien serrées dans des bocaux ébouillantés. Saupoudrer de sucre, glisser un bâton de cannelle. 

Les miens étant très grands, je les ai cassés en deux pour n'en mettre que la moitié d'un par bocal. 

 

 

Fermer le bocal hermétiquement et stériliser 45 min.

Retourner aussitôt jusqu'à refroidissement complet. Réserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.