Mouhallabié, flan libanais parfumé à la fleur d'oranger & à la rose

Anne-Catherine et moi, cela fait plus de 20 ans que lorsque nous allons ensemble au cinéma, nous ne manquons pas d'aller prendre ensuite un thé  à la menthe chez Noura, accompagné d'un mouhallabié, afin de terminer la soirée en douceur. 

Pour 5 ramequins
50 cl de lait
40 g de farine de riz
70 g de sucre
4 cs de fleur d'oranger
1 cs d'eau de rose
Miel
Pistaches non salées
Pignons de pin

Délayer la farine de riz avec un peu de lait puis allonger avec le reste de lait. Ajouter le sucre et laisser cuire à feu modéré jusqu'à épaississement, soit à peine une dizaine de minutes, sans cesser de fouetter. 

Hors du feu, parfumer avec la fleur d'oranger et répartir dans des ramequins. Réserver au frais, deux bonnes heures.

Démouler au moment du service, napper de miel, de quelques gouttes d'eau de rose, de pistaches concassées et de pignons de pin. 

Un petit conseil : veiller à acheter de l'eau et non pas de l'arôme de fleur d'oranger ou de rose. 

Riz au lait à la rose

Dans le même esprit que le mouhallabié ou bien les oeufs au lait à la fleur d'oranger, je propose aujourd'hui un laitage parfumé à l'eau de rose.  Attention à bien se procurer de la véritable eau de rose et non pas de l'arôme, ça n'a rien à voir ...

Pour 6 personnes

1 l de lait entier

120 g de riz rond

110 g de sucre vanillé maison

2 cs d'eau de rose

Verser le lait dans la casserole et porter à ébullition. Verser le riz, bien mélanger et baisser le feu. Le riz va mettre 30 min à cuire doucement avec un couvercle partiellement posé sur la casserole. On remue de temps en temps mais ça n'accroche pas beaucoup. Au bout de 25 min, ajouter le sucre vanillé, bien mélanger le tout pendant encore 5 min. Laisser tiédir et incorporer l'eau de rose. L'ensemble paraît très liquide mais il va s'épaissir en refroidissant. Ce dessert du quotidien se conserve facilement plusieurs jours. 

Avec cette recette, je participe au jeu "Recettes autour d'un ingrédient", lancé par Mes Inspirations Culinaires & Amour de cuisine. Ce mois-ci, Martine du blog Kilomètre-0  a choisi  en tant que marraine, le lait. 

La liste des participants : 

1) Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec clafoutis aux cerises

2) Soulef du blog Amour de cuisine avec latte au thé vert matcha, version glacée

3) Catalina du blog Le blog de Cata avec fromage boursin maison (sans yaourtière)

4) Hélène du blog Keskonmangemaman avec millas de mon papi

5) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec petits moelleux au citron et pépites de chocolat

6) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec petites faisselles au lait de chèvre et lait frappé fraise-banane

7) Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec trifle yaourt, granola pistaches et compotée fraises rhubarbe

8) Michelle du blog Plaisir de la maison avec riz au lait, compotée de prunes au Porto, sablé breton et glace au lait

9) Kekeli du blog le blog de Kekeli avec sa tarte laitière

10) Amélie du blog cuisine de famille avec glace à la crème de lait

11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec entremets pralines roses et framboises

12) Loubna du blog Cuisine test avec yop maison sans lactose

13) Sophia du blog Plume et prose avec un danao maison

14) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec sponge cake au chocolat (au lait chaud)

15) Delphine du blog Oh, la gourmande avec riz au lait à la pâte de pistache

16) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec yaourts parfum griotte

17) Charlotte de Recette de la débrouille avec tarte au lait africaine

18) Natly  du blog une cuisine pour Voozenoo avec une crème renversante au caramel et biscuit breton

19) Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec frittata au chorizo

20) Marion du blog Marmotte cuisine avec duo de crèmes dessert

21) Assia du blog Gourmandise Assia avec Yaourt maison à la fève de Tonka

22) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec irrésistible lait fraise de ma jeunesse

23) Eva du blog « Les horizons d’Ewa » avec tarte au libouli

24) Christine du blog « Pause nature » avec lait frit à la cannelle

25) Isabelle du blog la cuisine d’ici et ISCA avec riz au lait à la rose

26) Guy du blog Bienvenue chez Guy 59600 avec tarte au riz/crème pâtissière

27) Yolande du blog les plats de Patchouka avec crèmes au chocolat aux graines de chia

28) Céline du blog la cuisine de Silena avec flan au lait de brebis et chocolat avec la multidélice

29) Natalia du blog sucre et épices avec popovers aux framboises

30) Martine du blog Kilomètre-0 avec Flankie, flan sur un gros cookie