Concombre à la thaï

 Une petite salade vite prête et très parfumée. 

Ingrédients

1 concombre

Coriandre fraîche ciselée

Menthe fraîche coupée

2 cm de gingembre râpé

1 poignée de cacahuètes grillées

1 gousse d’ail nouveau pressé

1 jus de citron vert

1 cs de sauce nuoc-mam

2 cs d'huile de sésame

1 pincée de piment d’Espelette

Couper le concombre en deux dans la longueur et ôter les graines à l'aide d'une petite cuillère. Détailler en lamelles. Mélanger la sauce nuoc-mam avec l'huile, ajouter piment, ail, jus de citron, gingembre et les  fines herbes. Torréfier les cacahuètes et les concasser. Arroser le concombre de sauce et saupoudrer des cacahuètes.