Habituellement, j'accompagne les grillades du barbecue de boulgour. Cette fois, j'ai proposé un riz bien parfumé enrichi de pois chiches cuits que j'avais congelés. Penser à les sortir la veille pour qu'ils soient bien égouttés.
Ingrédients
200 g de riz basmati cuit
200 g de pois chiches cuits
2 gros oignons
2 cs de sauce tomate légère
1 cc bombée de pâte de madras curry
2 cs de coriandre fraîche
Curcuma
Huile d'olive
Sel
Faire revenir l'oignon ciselé dans l'huile puis ajouter le curry. Incorporer le riz cuit et le faire légèrement dessécher pour que les grains soient bien séparés.
Ajouter la sauce tomate, les pois chiches, le curcuma sans oublier la coriandre ciselée. Poursuivre la cuisson une dizaine de min. Dresser et servir très chaud.
