Crème dessert au caramel

Les danettes industrielles peuvent aller se rhabiller, cette crème onctueuse est assez incroyable, vous m'en direz des nouvelles ! 😉  

Ingrédients

330 g de lait entier

170 g de crème liquide entière

20 g de fécule

1 pincée de sel

Caramel

150 g de sucre

50 g d'eau

10 g de beurre

Dans une petite casserole à fond épais, faire chauffer le sucre avec l'eau. Laisser bouillir à feu vif sans remuer pour obtenir un caramel : l'eau s'est complètement évaporée et le sucre commence à jaunir. Compter une dizaine de minutes. Incorporer le beurre en fin de cuisson. Dans un pichet, délayer la fécule avec un peu de lait puis allonger  avec le reste de lait  ainsi que la crème et ne pas oublier la pincée de sel. Versez sur le caramel à feu vif, porter à ébullition tout en mélangeant au fouet. Laisser cuire 2 à 3 minutes puis repartir dans de petits pots. Une fois refroidis, réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food # 146, avec pour marraine Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand, la précédente étant Martine, Kilomètre-0. Le thème de cette dernière édition est : le caramel. 

Liste des participants

1. Michelle – Plaisirs de la maison

2. Martine – Kilomètre-0

3. Annyvonne – Les délices de Thithoad

4. Viviane – Quoi Qu’on Mange?

5. Delphine – Oh la gourmande

6. Vanessa – Popote de petit bohnium

7. Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca

8. Maïté – Passeport pour la cuisine

9. Zika – Cuisine bonoise de Zika

10. Irisa – Cuisine et Couleurs

11. Christalie – Les folies de Christalie

12. Alicia – Bal des Saveurs

13. Nathalie – Les Food’Amour

14. Coco de Nice – Cuisine en folie

15. Laurence – Plaisir et Equilibre

16. Christine – Le blog culinaire pause-nature

17. Catalina – Le blog de Cata

18. Ewa – Les Horizons d’Ewa

19. Céline – La Folle Cuisine de Lilli

20. Michèle - Croquant, fondant, gourmand

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Chef Damien.