J'avais précieusement conservé l'os à moelle lorsque j'ai préparé le curry de bœuf aux carottes. Il a donné beaucoup de goût à cette soupe relevée.
Ingrédients
1 os à moelle
1 poignée de pois chiches
4 carottes
1 pomme de terre
400 g de sauce tomate légère
Vert de deux poireaux
2 oignons
1 gousse d'ail
1/2 collier de chorizo
La veille, tremper les pois chiches dans de l’eau froide. Dans un sautoir, faire revenir le chorizo détaillé en rondelles. Réserver dans une assiette et ôter l'excédent de gras. Ajouter l'oignon finement émincé. Quand il est transparent, incorporer le poireau ciselé, la pomme de terre et les carottes coupées, les pois chiches égouttés, la sauce tomate, l'ail écrasé sans oublier le chorizo et l'os à moelle. Mouiller d'eau bouillante à hauteur. Couvrir et cuire à petit feu, une bonne heure.
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