Je n'ai jamais eu de récolte de figues si précoce et abondante, alors je m'en donne à coeur joie pour préparer de la confiture. Petit conseil : ne surtout pas oublier la lichette de vin qui fera toute la différence...
Ingrédients pour 6 pots
2 kg de figues parées
1 kg de sucre
150 g de vin blanc
Couvrir de sucre, les figues équeutées et coupées, verser le vin blanc et réserver une nuit au frais.
Le lendemain, porter doucement à ébullition, baisser le feu et laisser frémir jusqu'à 104°. Ça a pris 35 bonnes min. Écumer et mixer.
Verser dans les pots ébouillantés et séchés puis visser et retourner jusqu'à refroidissement complet.
Quelle chance ça va être un régal ces confitures sur les tartines ou avec un magret
RépondreSupprimerBravo
Je te confirme la précosité :hier dans le journal un article autour de la figue violette AOP de Sollies récoltée autrefois en octobre puis septembre puis fin août (3 jours de festivités autour du fruit)
Cette année ... la récolte sera finie mi août ...
Seul avantage pas touchée par la mouche du fruit trop chaud!
Merci beaucoup pour ces précisions ! 😊
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