Une recette de saison avec l'estragon de mon jardin des simples, qui agrémente les grillades de poisson ou de viande ainsi que des pommes de terre en robe des champs. Les beurres maniés font toute la différence en cuisine, c'est la petite touche qui relève n'importe quel plat sans se compliquer la vie.
Ingrédients
25 feuilles d’estragon
120 g de beurre aux cristaux de sel
Poivre blanc
Mélanger à la fourchette les feuilles d'estragon grossièrement ciselées avec le beurre pommade et du poivre du moulin.
Former un boudin et l'envelopper de film plastique. Réserver au frais.
Avec cette recette, je participe au défi "Compile-moi un menu" de cet été, piloté par Natly Une cuisine pour Voozenoo, qui a choisi comme thème : La ronde des blogs. C'est donc chez ma chère Jackie La cuisine de Jackie, que j'ai repéré cette charmante idée.
Ah oui... chouette sur des pommes de terre fondantes ou dans une purée !
RépondreSupprimermerci
Oui, c'est sur les pommes de terre que je le préfère. Sur les grillades, je préfère un beurre maître d'hôtel...
SupprimerAh oui ça c’est très bon, je confirme. Mon pied d’estragon n’arrive pas à démarrer par contre, je crois qu’il a eu trop chaud cet été...
RépondreSupprimerOui, cet été, ce n' est pas facile au potager ..
SupprimerComme c'est gentil. merci chère Isabelle. J'aime ces beurre parfumés aux herbes aromatiques... Belle journée
RépondreSupprimerEncore merci Jackie !
SupprimerBelle recette que Jackie t'a inspiré :) Ca me fait penser que j'ai congelé de l'estragon, il faudra que je me penche sur la question ! Bravo pour cette première recette du challenge estival 2026 du CMUM :)
RépondreSupprimerC'est grâce à toi !
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